家常豆腐怎么做?
1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开，放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分;
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟;
3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。
麻辣豆腐的做法
豆腐切1.5厘米的块
锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。
捞出放入清水中
准备调料
葱姜蒜干辣椒爆出来香味
放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油
加入生抽半碗热水煮开。
下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入湿淀粉待汤汁浓稠出锅装盘。
撒入香葱花美味即成!
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