APX是抗坏血酸过氧化物酶的英文简称。是植物活性氧代谢中重要的抗氧化酶之一，尤其是叶绿体中清除H2O2的关键酶，又是维生素C代谢的主要酶类。H2O2是植物叶绿体中光合电子传递链和某些酶反应的天然产物，是具有毒害作用的活性氧。可催化植物叶中维生素C的氧化还原，由两种同工酶组成：其一为单聚体，相对分子质量34 000，含血红素，不含糖蛋白。两种同工酶的分子量对基质的消耗、对电子供体的专一性和其他酶学性质，均不相同。该酶在氧化、还原态时，出现不同波长的索端氏峰;添加CN_或抗坏血酸耗尽时，索端氏峰改变。已将该酶纯化，并测定了它们的氨基酸排列顺序，在植物叶中催化抗坏血酸的氧化。
抗坏血酸过氧化物酶应用领域有哪些?
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