醋放久了会生白，是因为微生物在醋中活动生成的菌膜。如果醋酸浓度超过l%以上的醋，是不容易生白浮的。
醋在我们美味的佳肴中扮演重要角色，另外我们在购东西时一定要看保质日期，尤其是醋，买来后争取在最短的时间内用完，这样既保证了你的健康，又不会造成浪费。
陈醋长白醭了还能吃吗?
白醭通常是醋表面长的白色的霉。陈醋长白醭时，一般不能吃。
陈醋在放置过久或者保存不当的情况下，容易变质，可能出现白醭，此时陈醋的通常不可以再食用，食用后可能引起急性胃肠炎，甚至导致食物中毒，可能会危害健康，引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
陈醋是一种常见的调味品，其味道偏酸，适量食用陈醋可以增强食欲，促进消化，但应尽量避免食用出现白醭的陈醋，以免引起不必要的风险。平时的饮食应以新鲜的食物为主，均衡饮食营养，多吃新鲜的水果以及蔬菜，有助于增强免疫力，对身体有益。
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